19世紀にポーランドで開発されたポーリッシュ法は別名「液種法」とも呼ばれ、多めの水分で仕込む発酵種はどんなパンを作るにも相性がいいとされています。 今回はそんな、オールラウンドに使えるポーリッシュ法の特徴や手順をここでは … 続きを読む ポーリッシュ法の手順をわかりやすく解説します！