完全感覚ベイカー 
ブログやレシピはこちらから
-
湯種食パンが膨らまない原因を解説します。
湯種パンが膨らまない原因と解決策 グルテンが不足している 湯種に限らず、「パン ボリューム出ない」で検索してみるとこね不足という結果が出てくると思います。 確かにこねが少ないとボリュームが出ませんが、生地の配合などによっ …
-
クロワッサンが失敗してしまう原因と解決方法を教えます。
クロワッサンの失敗理由は様々ですが、代表的なものをいくつか挙げてみるので自分がそれに当てはまらないかチェックしながら読んでみてください。 クロワッサンは、パン生地とバターを繰り返し折り畳むことによって、バターと生地の層を …
-
ベタつくパン生地のこね方
東京都の上板橋でパン教室を主催しています完全感覚ベイカーです。 日々、色々なお客様と接していると「パンのこね」に関してよくわかっていないとおっしゃる方がとても多いです。 そこでこの記事ではパンのこね方についてポイントをわ …